Hier treffen Sie den Gutsherren bei seiner Lieblingsbeschäftigung an.

Beim Ausbau der edlen Tropfen ist Ralph Keller voll und ganz in seinem Element. Daher werden beispielsweise auch alle Rotweine traditionell in Holzfässern ausgebaut, was sich positiv auf die Entwicklung und Entfaltung des Geschmacks auswirkt. Einige dieser Rotweine werden in neuen Eichenfässern gelagert, um den besonderen „Barriquegeschmack“ zu erzielen.

Unsere Weißweine hingegen genießen den Ausbau in modernen Edelstahlfässern. Das fruchtige Aroma und die Frische werden dadurch besonders hervor gehoben.

Dem Kellermeister ist es besonders wichtig die einzelnen Facetten eines jeden Weines richtig zur Geltung zu bringen. Rebsorte, Boden und das Wetter des vergangenen Jahres sollen im Wein wiedergespiegelt werden und damit eine kleine Geschichte erzählen.